第 1 章 緒論

 

1.1 論文選題的背景

社會層面：近幾年，全國各地涌現出眾多民宿項目。一是因為 2016 年的中央一號文件指明要“大力發展休閑農業和鄉村旅游。1”鼓勵地方充分挖掘地方特色、地域文化，打造特色民族風情旅游小鎮、大力推進農村休閑旅游業，農業觀光旅游項目，以及農村養生養老地產業、農耕文化體驗游、森林采摘文化體驗，以及民間手工藝術體驗游等，從民間社會力量來看，緊跟國家發展規劃，民間資本也紛紛涌入鄉村民宿旅游行業，從開辦鄉村特色酒店、鄉村體驗民宿、鄉村養生休閑農莊，到打造周末自駕露營基地、戶外休閑運動基地等，一系列的鄉村休閑產品應時而生。再則，發展鄉村民宿產業，開展農業文化遺產旅游與保護。有利于地方通過盤活農村閑置資源，比如房屋、土地、林場、牧場和水體等資源，調整農村產業結構，發展鄉村休閑農業旅游經濟2。消費市場層面：近年來，更加關注體驗價值的大眾深度旅游時代到來，自主安排旅游時間和線路，深入體驗旅行地的自然景觀和人文氣息成為當下旅游新方向，旅游目的地更傾向于自然純樸的鄉村回歸游，農業旅游、綠色旅游、生態旅游，體驗別具風味的鄉村特色，鄉村民宿趁著這股東風遍地開花。地區資源層面：黟縣地處皖南山區，隸屬黃山市，建縣歷史逾千年，史稱黝縣。黟縣境地有一座黟山，黟縣也因此得名，黟縣雖面積不到一千平方公里，人口不到十萬人，但黟縣山清水秀，人杰地靈，被稱為桃花源里人家，同時黟縣孕育了赫赫威名的“徽商”和“徽文化”，黟縣因為保存有最完整的明清古民居建筑群而享譽中外，每年慕名而來的中外游客絡繹不絕，境內更有入選世界文化遺產名錄的西遞、宏村兩個世界級文化遺產古村落，黟縣因此也是著名的文化旅游名縣。黟縣環境優美，旅游資源豐富，黟縣古民居建筑群保存良好，距離長三角旅游消費市場近，可以滿足周末出游的時間需要，發展鄉村民宿業基礎良好。

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1.2 本文研究的意義

黟縣古民居是我們民族的歷史遺產，黟縣古村落是我們活著的文化古跡。但隨著時間推移，這些歷史遺產正在衰敗、坍塌，我們有義務去保護這些正在消亡的寶貴遺產。保護古民居最好的方法就是讓人來住，有人氣的老宅才有生氣。同時發展民宿村不僅可以帶來人氣，還能帶來財氣，給古村落帶來生機，帶來發展。黟縣古村落要借助國家有利政策、利用良好的區位優勢和當地豐富的自然資源和人文景觀發展鄉村旅游經濟，給鄉村生活帶來新活力。中國經濟進入新常態發展階段，經濟發展需要尋找新方向，農村地域廣袤，開發程度低，相比較國外農村發展水平，我們的農村增長空間還很大，農村應該成為中國經濟發展的下一個增長點。同時鄉村民宿業是帶動鄉村休閑旅游業發展的關鍵點，在鄉村發展休閑生態農業，可以有效緩解生態壓力，提高食品安全、調整經濟結構、增進城鄉交流、同時還可以推進鄉村社區環境建設，實現農民向社區居民轉變，可以說轉變農村經濟模式，改變農村生活方式，關鍵就在鄉村民宿業的突破。從自身條件看，黟縣多年來一直定位發展旅游經濟，區內生態環境保護良好，是休閑度假的好去所；從發展需要看，黟縣旅游資源豐富，但農業結構單一、農業人口外流，當地農村發展落后，農民生活急需尋找新出路；從交通區位看，黟縣地處皖南地區，與杭州、南京相鄰，距離長三角旅游消費市場很近，隨著高速、高鐵的開通，杭州、上海、南京、蘇州等地游客來黟縣度假更加便利；從政策層面看，隨著國家正式提出發展鄉村旅游經濟的利好政策，黃山市政府《民宿客棧安全管理條例》提出：加塊農村環境整治、基礎設施建設，推動黟縣民宿產業更快、更好發展。目前區內民宿已經有初步發展，但還很不完善，主要集中在一些景區，如何有規劃、有區分地在全縣范圍內，推廣古村落民宿村開發項目。以農業產業融合為基礎，推進鄉村休閑度假旅游產業綜合開發，切實推進農村社區居民參與，著力推進古村落民宿村改造項目，以民宿業為引爆點，帶動農業、農村、乃至全縣經濟增長是非常值得研究的課題。

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第 2 章 理論基礎和相關實踐

 

2.1 相關概念界定

皖南古村落是徽州文化的發源地，歷史悠久，文化積淀深厚，保存了大量明清傳統建筑群及古徽州特色地域文化的歷史村落。皖南古村落兩個顯著特征就是罕見的集中性的明清古建筑群和完整的徽州文化。因此這些古村落具有重要的建筑研究價值和歷史考察意義。“民宿”一詞源于日本的“Minshuku”。“Bed and Breakfast(簡稱 B&B)”則是 20 世紀中期歐洲鄉村地區的一種旅游業態。從字面上看，民宿是感受當地生活方式和風土民情的旅游性住宿。關于民宿一詞的定義，2001 年臺灣《民宿管理辦法》提到，民宿是利用自用住宅空閑，結合當地人文自然景觀、生態環境資源及農林牧漁生產活動，以及家庭副業方式經營，提供旅客鄉野生活之住宿處所5。2017 年《浙江民宿管理辦法》中民宿定義如下：“民宿是指經營者利用農村房屋，結合當地人文、自然景觀、生態環境資源及農林漁牧生產活動，以旅游經營方式，為游客體驗鄉村生活提供餐飲住宿的接待場所。6”2015 年《深圳市大鵬新區民宿管理辦法（試行）》中對民宿的定義：民宿是指經營者以住宅為載體，結合當地人文、自然景觀、生態環境資源及農林漁牧生產活動，根據本辦法規定設立的，為旅游者體驗鄉村生活提供住宿等服務的小型旅游服務設施7。此外，《廈門市民宿管理暫行辦法》8以及黃山市《民宿客棧安全管理規范》9等都對民宿做了定義，對比臺灣民宿管理辦法中的定義，大陸地區民宿的定義在范圍及功能上都有所外延，這從理論研究的角度拓展了鄉村民宿的服務功能。

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2.2 研究的理論基礎

“可持續發展”概念出自于 1987 年發表的《我們共同的未來》一文中，布倫特蘭夫人是這一理論的最早提出者。可持續發展理論的核心觀點是滿足當代人的發展需要，且對后代人滿足其發展需要不構成危害的發展”10。聯合國環境與發展大會于 1992 年通過并發布的《21 世紀議程》和《氣候變化框架公約》等規定，再次明確提出可持續發展戰略。《中國 21 世紀議程》中提出可持續發展：“主要是保障緊急快速發展，同時以來科學技術的進步和勞動者素質的提高，不斷提高發展質量，鼓勵清潔生產、適度消費、減少環境污染、改善生態環境，保證可持續發展的資源給出，建立低消耗、少污染、高收益的綠色健康可循環發展模式。”11旅游可持續發展要求通過提高環境生態保護意識，增強了解旅游對經濟、生態環境影的響程度，在不污染當地生態環境的前提下，不損害現有旅游資源和潛在的旅游資源的前提下，在保證經濟、環境、社會和諧發展的基礎上持續發展旅游經濟。保證旅游持續發展；提升當地整體生活質量；提供高質量的旅游體驗；保護未來旅游發展環境的質量。

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第三章 民宿項目分析..........19

3.1 民宿的屬性..........19

3.1.1 情懷屬性.........19

3.1.2 商品屬性.........19

3.2 民宿價值分析......20

第四章 民宿村典型發展模式分析及對黟縣民宿的參考意義.........23

4.1 典型民宿集群發展現狀分析..........23

4.2 民宿群典型模式優劣勢、適用條件分析及對黟縣的參考意義....27

第五章 黟縣民宿村發展現狀、優勢條件及存在問題分析........29

5.1 黟縣民宿發展現狀分析...........29

5.2 黟縣民宿村發展現有優勢條件分析.....30

5.3 黟縣民宿村項目發展中存在的一般問題分析與對策.....32

5.4 黟縣民宿村項目發展中存在的核心問題分析與對策.....38

 

第 5 章 黟縣民宿村發展現狀、優勢條件及存在問題分析

 

5.1 黟縣民宿發展現狀分析

黟縣鄉村民宿目前還處于起步發展階段，主要零星分布在宏村、西遞、南屏、碧山等旅游景點古村，能達到民宿經營的不足 30 家。規模普遍比較小，收費標準大多是 100 元/晚，多數有淡旺季之分，一些還處于半停業狀態，民宿發展中問題比較多。主要問題有：民宿經營缺乏規劃引導，黃山市雖然出臺了民宿管理辦法，但缺乏相應的實施細則，同時民宿配套不完善，黟縣目前還沒有對民宿旅游相關配套產品、設施等進行統一規劃，民宿產業尚處于自我發展狀態。民宿旅游一般需要有兩天以上的旅游行程作為配套，但黟縣境內可配套的旅游資源雷同性高，如西遞宏村，都是以明清古民居建筑群參觀作為主體旅游項目的，其它景點分布又比較分散，黟縣不處于這些景點的中間位置，不足以使游客在黟縣“住下來”，留不住游客使黟縣民宿產業發展受限。民宿經營缺乏專業化運作，民宿主題特色不突出。黟縣民宿經營者主要是當地居民，普遍缺乏經營理念，同時民宿管理服務人員的職業化程度較低，導致民宿經營不規范、缺乏特色。很多民宿的裝修就直接照搬連鎖酒店的模式，缺乏鄉村民宿的味道；在經營特色上，缺乏自己的定位，照搬其它民宿又沒有學到精髓，有的就直接經營成了農家樂，民宿自身缺乏吸引游客的亮點。其次，關于民宿的市場定位問題，認識還普遍模糊，并沒有針對不同的消費者對民宿市場進行細分。行業環境有待改善，要素制約嚴重。一是政策方面的制約。黟縣民宿是由農民自行建造的，沒有正規的施工單位，無法提供竣工驗收報告，按規定無法取得消防安全許可證；因此民宿的消防安全不能通過。再則老民宅建造時是沒有房產證，更沒有環評報告，沒有房產證環評報告的民宿都無法取得工商營業執照，開業后無法向消費者提供正規發票，這都對后續的民宿經營產生很大的制約。二是經營面積限制民宿規模化發展。由于現行政策規定農村住房高度，導致大部分民宿經營面積限制在 200 平左右，限制了民宿的經營產業化、規模化發展。從實際調研情況看，除了空置的農房可用于開展民宿經營外，那種利用空余房屋做民宿經營的模式幾乎是沒有的。經營主體單一導致民宿經營資金缺乏。黟縣民宿的經營主要是以個體投資為主，單獨個體投資，財力上不足以完善民宿發展所需的娛樂、購物、交通、衛生等基礎配套設施，無法形成區域規模效應。后續民宿經營過程中應該實現經營主體多樣化，特別重視企業主體經營模式，這是黟縣民宿正規化經營、規模化發展的必經之路。

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結論

 

本文初步探討了黟縣古村落民宿村的發展模式問題，給出了具有一定參考意義的實踐模式。時下，各地政府都把發展民宿業看成是鄉村經濟轉型發展鄉村旅游業的切入口，同時發展鄉村民宿業還承載著吸引大批返鄉“新農人”“新創客”對美麗中國鄉村夢的追尋與實踐，實現農村和城市人口的雙向流動，此外更承擔著經濟新常態下城市中心向新城鎮、新農村中心的轉型的新希望，多重背景下，鄉村民宿無疑成了熱點。然民宿村經營因時、因地、因人、因自然條件等的不同，結果也不同，就個體民宿而言，由于各類新媒體營銷平臺動輒拿情懷來宣傳民宿，導致個體經營者盲目進入，經營陷入困境，就民宿集群而言，很多地區把民宿看成地區經濟翻身的好時機，未經思考就拍腦門上，結果也是很快陷入困境，本文希望通過樣本比對研究，通過地區環境背景分析，找出一條適合黟縣古村落民宿村發展的行之有效的模式。同時也可以給皖南地區其它類似古村落的民宿項目發展提供一個參考。民宿村是鄉村生活的組成部分，發展民宿村是希望實現地方經濟發展業態多樣化，最終也是希望通過民宿村帶動鄉村旅游經濟發展，實現鄉村富裕。所以鄉村民宿不能孤立發展，要把鄉村各方面能調動的資源都考慮進去，從農村休閑旅游產業的全局出發，實現全盤整合，盤活存量資源、實現以民宿為切入口的鄉村產業融合發展。傳統的民宿產業是服務經濟，但是現在是互聯網經濟迅猛發展的時期，民宿產業要通過搭載互聯網的信息技術平臺，同時利用互聯網大數據，為客戶提供定制化的會員制服務，那么民宿產業就能上升為體驗經濟，從而為產業發展贏得更多資源、更大空間。

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參考文獻（略）