本文是一篇項(xiàng)目管理論文，筆者運(yùn)用ZOPP方法，本文得出普洱市咖啡副產(chǎn)物綜合利用水平低的三個(gè)主要方面：一是體制方面；二是創(chuàng)新產(chǎn)品技術(shù)方面；三是品牌推廣方面。
第一章  緒論
1.1 研究背景及意義
1.1.1 研究背景
咖啡產(chǎn)業(yè)是僅次于原油產(chǎn)業(yè)的第二大宗商品[1]，無(wú)論是西方國(guó)家還是東方國(guó)家，咖啡的銷量都非常高。咖啡的國(guó)際貿(mào)易量很大，咖啡在國(guó)際貿(mào)易的總量作為農(nóng)副產(chǎn)品的重點(diǎn)代表之一占據(jù)了重要地位。隨著咖啡文化的不斷普及和咖啡價(jià)格的逐漸親民，越來(lái)越多的人群開(kāi)始加入到飲用咖啡的隊(duì)伍中來(lái)，很多歐美國(guó)家的人群已經(jīng)把飲用咖啡作為日常生活習(xí)慣。近幾年，亞洲地區(qū)的日本、韓國(guó)、中國(guó)等地也開(kāi)始興起飲用咖啡的熱潮。
目前，咖啡作為云南省繼花卉、煙草之后的又一大出口創(chuàng)匯破億元的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，是云南省農(nóng)民增收致富和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支撐，具有良好的經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益。普洱市在發(fā)展咖啡產(chǎn)業(yè)上具有著得天獨(dú)厚的地理氣候資源。早在1892年法國(guó)傳教士就把咖啡引入普洱種植，經(jīng)歷了良種繁育、規(guī)模種植、停滯不前、突飛猛進(jìn)等歷程。截止2022年，普洱咖啡以種植面積68.7萬(wàn)畝、產(chǎn)量5.3萬(wàn)噸，高居云南省咖啡產(chǎn)業(yè)第一的位置。
咖啡加工的副產(chǎn)物果肉質(zhì)量約占成熟鮮果的30%，通常每加工1000公斤咖啡鮮果，就有300公斤左右的果肉被丟棄掉，這些副產(chǎn)物被大量遺棄，這既是對(duì)資源的浪費(fèi)，也是對(duì)環(huán)境的污染。為此，副產(chǎn)物利用問(wèn)題一直以來(lái)都是國(guó)內(nèi)外學(xué)者研究的方向。咖啡加工副產(chǎn)物綜合利用領(lǐng)域的研究在不斷深入，這有利于產(chǎn)業(yè)循環(huán)利用的延伸，同時(shí)也有益于咖啡產(chǎn)業(yè)的增值。

項(xiàng)目管理論文怎么寫(xiě)

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1.2 國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀綜述
關(guān)于咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的競(jìng)爭(zhēng)力方面，吳園園[1]對(duì)我國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)行了分析，她從市場(chǎng)占有率和價(jià)格兩個(gè)方面進(jìn)行敘述，找到我國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)不足之處，同時(shí)也找到產(chǎn)業(yè)潛在優(yōu)勢(shì)。趙會(huì)杰，趙環(huán)[2]對(duì)云南小粒咖啡競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)行研究，分析了云南咖啡得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì)，同時(shí)也客觀評(píng)價(jià)了產(chǎn)業(yè)影響因素，提出了相關(guān)扶持策略建議。張方[3]從國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)方向研究云南咖啡，對(duì)云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展影響因素進(jìn)行分析，云南咖啡相較于國(guó)際咖啡大國(guó)在國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力上比較弱，但在亞洲地區(qū)，云南咖啡任然是比較重要的存在。
關(guān)于咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的價(jià)值鏈分析方面，張彩虹[4]認(rèn)為，云南咖啡產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展不平衡，產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)放在了種植初加工環(huán)節(jié)，對(duì)精深加工及品牌建設(shè)環(huán)節(jié)重視不足、投入不足，深加工及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較弱。曾小力[5]認(rèn)為云南咖啡產(chǎn)業(yè)應(yīng)加強(qiáng)國(guó)際間合作，通過(guò)良種選育、產(chǎn)品拼配的環(huán)節(jié)提升咖啡產(chǎn)品品質(zhì)、打開(kāi)市場(chǎng)提升利潤(rùn)空間；合作研發(fā)創(chuàng)新生產(chǎn)設(shè)備，積極開(kāi)展項(xiàng)目合作，提升云南咖啡整體品質(zhì)。Maria Alejandra Gonzalez-Perez, Santiago Gutierrez-Viana[6]從越南、哥倫比亞兩個(gè)國(guó)家咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展角度出發(fā)，通過(guò)降低成本，加大技術(shù)研發(fā)提高生產(chǎn)力來(lái)增加本國(guó)的市場(chǎng)份額，并探討咖啡產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的升級(jí)問(wèn)題，細(xì)分市場(chǎng)、更新產(chǎn)品。吳經(jīng)緯[7]提出咖啡產(chǎn)業(yè)鏈中越接近消費(fèi)者群體的環(huán)節(jié)利潤(rùn)率越高，在種植、初加工、精深加工、烘焙、貿(mào)易、店面服務(wù)等環(huán)節(jié)中，增值的比例是不相同的。李佳真[8]對(duì)普洱市有機(jī)咖啡發(fā)展進(jìn)行SWOT分析，分析云南省普洱市咖啡有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，認(rèn)為普洱市有機(jī)咖啡發(fā)展?jié)摿薮螅厣黠@，但其發(fā)展?jié)摿ι形闯浞职l(fā)揮。
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第二章 相關(guān)理論概述
2.1 項(xiàng)目管理理論
2.1.1項(xiàng)目管理概念
項(xiàng)目管理是由一種具體的管理活動(dòng)、管理工作，升華為一項(xiàng)管理科學(xué)，成為一個(gè)單獨(dú)的學(xué)科。利用相關(guān)知識(shí)、技能、方法與工具，在項(xiàng)目實(shí)施前對(duì)其進(jìn)行策劃、計(jì)劃、組織、控制和結(jié)束的管理活動(dòng)，使項(xiàng)目達(dá)到或者超過(guò)預(yù)期目標(biāo)。將整個(gè)的項(xiàng)目管理過(guò)程作為其研究的目標(biāo)，其研究重點(diǎn)是如何通過(guò)對(duì)進(jìn)程優(yōu)化等行為來(lái)提高項(xiàng)目管理活動(dòng)自身的組織效能。中國(guó)項(xiàng)目管理學(xué)會(huì)（PMRC）將其界定為：“項(xiàng)目管理是針對(duì)項(xiàng)目的具體實(shí)施，采用一種系統(tǒng)性的、專業(yè)化的、靈活的組織形式，對(duì)項(xiàng)目實(shí)施有效的規(guī)劃、組織、引導(dǎo)和控制，從而達(dá)到項(xiàng)目實(shí)施的目的，并最終達(dá)到項(xiàng)目的整體協(xié)調(diào)和最優(yōu)。”
2.1.2 項(xiàng)目生命周期
無(wú)論項(xiàng)目大小，從開(kāi)始到結(jié)束都有對(duì)應(yīng)的項(xiàng)目生命周期，主要分為五個(gè)階段：?jiǎn)?dòng)、計(jì)劃、執(zhí)行、控制、收尾。生命周期是每個(gè)連續(xù)的分階段的綜合，項(xiàng)目經(jīng)過(guò)的所有階段合在一起就稱為項(xiàng)目的生命周期[16]：
一是啟動(dòng)過(guò)程。確定項(xiàng)目立項(xiàng)背景依據(jù)、項(xiàng)目實(shí)施目標(biāo)、工作內(nèi)容、參與人員安排、經(jīng)費(fèi)預(yù)算、設(shè)備耗材預(yù)算、績(jī)效考核指標(biāo)等相關(guān)內(nèi)容。啟動(dòng)階段代表著項(xiàng)目的認(rèn)識(shí)和開(kāi)始，通過(guò)ZOPP法對(duì)項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中可能存在的問(wèn)題進(jìn)行分析，完成目標(biāo)解決問(wèn)題，通過(guò)幾個(gè)重點(diǎn)方向?qū)?wèn)題進(jìn)行排序。啟動(dòng)階段對(duì)整個(gè)項(xiàng)目的開(kāi)展起到了重要的作用，全面規(guī)劃可以讓項(xiàng)目順利進(jìn)行下去。
二是項(xiàng)目計(jì)劃過(guò)程。計(jì)劃過(guò)程制定詳細(xì)的工作范圍、圖表、進(jìn)度計(jì)劃及計(jì)劃任務(wù)的下達(dá)，以支持整個(gè)項(xiàng)目的順利進(jìn)行。只有有了計(jì)劃，才能有后續(xù)的參考和對(duì)標(biāo)。
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2.2 咖啡產(chǎn)業(yè)副產(chǎn)物綜合利用概述
2.2.1 咖啡副產(chǎn)物
咖啡企業(yè)通過(guò)初加工過(guò)程得到咖啡生豆，這一過(guò)程包括去除咖啡鮮果的果皮、果膠、羊皮紙、銀皮以及未成熟和有缺陷的咖啡豆等獲得可以交易的咖啡豆，加工過(guò)程中被除去的部分就叫做咖啡副產(chǎn)物。咖啡副產(chǎn)物中含有果膠、膳食纖維、蛋白質(zhì)、糖類及多酚等活性物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富且具有一定的抗氧化性，咖啡果肉中的天然色素提取后可作為食用色素使用。隨著咖啡種植面積的增加及產(chǎn)量的增大，咖啡加工過(guò)程中產(chǎn)生的副產(chǎn)物也在增加。每種副產(chǎn)品的區(qū)別來(lái)自所采用的加工方法，干法或濕法加工方法。
2.2.2 咖啡副產(chǎn)物綜合利用概述
過(guò)去，生產(chǎn)加工咖啡過(guò)程中的副產(chǎn)品諸如咖啡殼、咖啡果肉以及生產(chǎn)速溶咖啡時(shí)所剩下來(lái)的咖啡渣等物質(zhì)都被當(dāng)作廢物處理，通常每加工一噸咖啡鮮果，就有300公斤左右的果肉被丟棄，這不僅是嚴(yán)重的資源浪費(fèi)，更容易引發(fā)環(huán)境污染等一系列問(wèn)題。利用咖啡副產(chǎn)物進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)，不僅提高了咖啡加工附加值，還將有效促進(jìn)我國(guó)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，增加農(nóng)民收入。目前，咖啡副產(chǎn)物資源僅有約30%左右被利用起起來(lái)，咖啡果殼被轉(zhuǎn)化為肥料，用于咖啡種植園的土地施肥；果肉制作成動(dòng)物飼料，促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育；創(chuàng)新咖啡果肉生物制酶技術(shù)[18]；從咖啡果肉中提取分離花青素、的木質(zhì)素等功能性成分；咖啡果肉釀酒或制備生物乙醇等，其余70%未被開(kāi)發(fā)利用的副產(chǎn)物則是直接倒掉，大量的副產(chǎn)物堆積產(chǎn)生過(guò)量的有機(jī)化合物，對(duì)生態(tài)環(huán)境造成極大影響。
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第三章 普洱市咖啡副產(chǎn)物綜合利用背景 ........................... 16
3.1 普洱市咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程 ........................... 16
3.2 普洱市咖啡產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀 ................................ 16
3.3 普洱市咖啡產(chǎn)業(yè)副產(chǎn)物利用現(xiàn)狀 ......................... 20
第四章 普洱市咖啡副產(chǎn)物綜合利用項(xiàng)目規(guī)劃和組織管理分析 ........ 24
4.1 項(xiàng)目實(shí)施概況 .............................. 24
4.2 實(shí)施目標(biāo) ................................. 25
4.3 組織管理 ............................... 26
第五章 普洱市咖啡副產(chǎn)物綜合利用項(xiàng)目目標(biāo)分解結(jié)構(gòu)的層次分析.................32
5.1 問(wèn)題分析 .......................... 32
5.2 目標(biāo)分析 ..................................... 36
5.3 目標(biāo)分解結(jié)構(gòu)的權(quán)重確定 ...................... 38
第六章 普洱市咖啡副產(chǎn)物綜合利用項(xiàng)目實(shí)施對(duì)策研究
6.1加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新，提高咖啡副產(chǎn)物利用率
（1）加強(qiáng)良種繁育和新品種種植，提高產(chǎn)量的同時(shí)提升品質(zhì)
高產(chǎn)、抗病性強(qiáng)且品質(zhì)優(yōu)良的咖啡是普洱咖啡企業(yè)發(fā)展的核心，高品質(zhì)的咖啡豆在咖啡交易市場(chǎng)上的價(jià)格是略高于普通咖啡期貨價(jià)格成交的。伴隨著咖啡品質(zhì)的提升，其副產(chǎn)物營(yíng)養(yǎng)成分也隨之提升，副產(chǎn)物利用途徑增加。所以，在咖啡育種研究和種植端應(yīng)往精品咖啡豆發(fā)展，提高產(chǎn)品品質(zhì)。企業(yè)在發(fā)展的同時(shí)可開(kāi)展咖啡種質(zhì)資源研究，收集保存咖啡種質(zhì)資源，選育適宜不同生態(tài)地區(qū)種質(zhì)的咖啡品質(zhì)，構(gòu)建咖啡種質(zhì)資源創(chuàng)新基地，開(kāi)展咖啡種質(zhì)資源良種選育和保護(hù)。
（2）加強(qiáng)基地建設(shè)，提升種植技術(shù)
加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)，提高產(chǎn)量，節(jié)約成本是目前咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。企業(yè)應(yīng)積極整合農(nóng)業(yè)、水力、林業(yè)、扶貧、財(cái)政等項(xiàng)目,努力改善咖啡產(chǎn)業(yè)基地道路、網(wǎng)管、溝渠、中低產(chǎn)田地改造等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。在咖啡主產(chǎn)區(qū)提供技術(shù)推廣服務(wù)，對(duì)現(xiàn)有咖農(nóng)進(jìn)行種植技術(shù)提升培訓(xùn)、生產(chǎn)加工技術(shù)培訓(xùn)，引入健全的咖啡病蟲(chóng)害防控體系，由專業(yè)人員指導(dǎo)咖農(nóng)學(xué)習(xí)并掌握防治技術(shù)。鼓勵(lì)省內(nèi)外高校、科研單位到企業(yè)開(kāi)展咖啡種植技術(shù)研究，集成咖啡種植管理、病蟲(chóng)害監(jiān)測(cè)技術(shù)、旱情調(diào)研、病害情況普查、農(nóng)藥防治試驗(yàn)，研究并推廣咖啡蔭蔽栽培技術(shù)及咖啡+水果等復(fù)合間套種栽培模式[43]。

項(xiàng)目管理論文參考

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第七章 結(jié)論與展望
7.1結(jié)論
我國(guó)在新經(jīng)濟(jì)時(shí)代的重要目標(biāo)就是實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的可持續(xù)進(jìn)步，在我國(guó)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中倡導(dǎo)綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展。咖啡是云南省農(nóng)民增收致富和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支撐，具有良好的經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外咖啡需求量的增大促進(jìn)著咖啡種植基地的擴(kuò)大和產(chǎn)量的不斷增長(zhǎng)。隨之而來(lái)的，生產(chǎn)加工咖啡過(guò)程中產(chǎn)生的大量副產(chǎn)物也逐漸開(kāi)始被人們所重視，副產(chǎn)物利用率低不僅是嚴(yán)重的資源浪費(fèi)，更容易引發(fā)環(huán)境污染等一系列問(wèn)題。研究發(fā)現(xiàn)，咖啡副產(chǎn)物中含有有益于人體健康的成分，利用副產(chǎn)物進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)及功能功效研究，不僅提高咖啡產(chǎn)業(yè)附加值，還將有效促進(jìn)我國(guó)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，增加農(nóng)民收入。
本文以普洱市咖啡產(chǎn)業(yè)副產(chǎn)物綜合利用研究項(xiàng)目為研究對(duì)象。運(yùn)用文獻(xiàn)研究法、定性與定量分析法、實(shí)地調(diào)研法相結(jié)合的研究方法對(duì)項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃作出整體評(píng)估。項(xiàng)目負(fù)責(zé)人在有限的資源約束下，運(yùn)用ZOPP方法在項(xiàng)目實(shí)施前期對(duì)項(xiàng)目整體進(jìn)行規(guī)劃分析制定工作計(jì)劃，在項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中嚴(yán)格對(duì)應(yīng)計(jì)劃開(kāi)展相關(guān)工作，在項(xiàng)目結(jié)束時(shí)按質(zhì)按量完成項(xiàng)目各項(xiàng)指標(biāo)，確保項(xiàng)目順利完成。
參考文獻(xiàn)（略）